La auténtica receta de tortilla mexicana casera va más sobre simplemente consomé de pollo y totopos de maíz. El secreto clave radica en un complejo stock de pollo, hecho con huesos de pollo suficientes para lograr un sabor rico . Luego, el uso de pimientos rojos secos, tostados y rehidratados , junto con hierbas tradicionales como comino , oré